5 อาหารไทย จัดจ้านสะท้านโลก

ความประทับใจของนักท่องเที่ยวจากทุกมุมโลก นอกเหนือไปจากสถานที่อันสวยงาม และมีเอกลักษณ์ของประเทศไทยแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่สร้างความประทับใจมิรู้ลืมสำหรับนักท่องเที่ยวแทบทุกชาติก็คือ “อาหารไทย” และนี่คือ 5 อาหารไทยรสชาติจัดจ้านสะท้านโลกที่ทุกคนควรรู้จัก

1. ต้มยำกุ้ง
ครั้งหนึ่งชื่อนี้ถูกนำไปใช้เรียกสถานการณ์ทางการเงินตกต่ำที่ส่งผลกระทบจากเอเชียไปสู่ทั่วโลก “วิกฤตการณ์ต้มยำกุ้ง” ต้มยำกุ้งดั้งเดิมหรือแบบโบราณ จะเป็นแบบ “น้ำใส” เน้นความเผ็ดที่มาจากพริกขี้หนูสวน และใส่มันกุ้งลงไปเพื่อเพิ่มสีสัน แต่ภาพจำที่เราคุ้นชินทุก ๆ ร้านอาหารคือ “น้ำข้น” ที่มาจากสีสันดันดุดันของน้ำพริกเผา เพิ่มความข้นด้วยกะทิ หรือนมสด แต่ไม่ว่าจะน้ำใสหรือน้ำข้น ก็จัดจ้านถึงใจในความเป็น “ต้มยำ”

2. ส้มตำ
เป็นอาหารอีกหนึ่งเมนูที่คนทั่วโลกรู้จักและโปรดปราน ส้มตำเป็นเมนูอาหารที่มายาวนาน และเหมือนจะทำง่าย เพียงแค่มีมะละกอเป็นวัตถุดิบสำคัญ แต่ความอร่อยมันผิดกัน ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้แซ่บถูกปากถึงใจ ส้มตำยังมีหลายเวอร์ชั่น ทั้งตำไทย ตำลาว มีใส่ปลาร้า ฯลฯ ปัจจุบันมีการนำผักชนิดอื่น ๆ มาใช้แทนมะละกอ ไม่ว่าจะเป็น แครอท, มะม่วง, กล้วย ฯลฯ

3. ผัดไทย
เมนูฮิตในถนนข้าวสารและยังเป็นเมนูขึ้นครัวโลก ความผสมผสานของวัตถุดิบที่ไม่น่าจะเข้ากันแต่พอรวมกันแล้วอร่อยเหาะ ขอเพียงมีเส้นเล็ก (เส้นจันทร์ถึงจะดีที่สุด) เอาผัดกับน้ำส้มมะขาม ใส่เต้าหู้ กุ้งแห้ง ไชโป้ว ถั่วงอก ใบกุ้ยช่าย แต่สูตรโบราณจะต้องนำเส้นลงไปผัดพร้อมกับหอมแดงซอยก่อน จะเน้นผัดแห้ง และหลังผัดเสร็จก็โรยด้วยกากหมู นี่คือตำรับดั้งเดิม

4. แกงมัสมั่น
เป็นอาหารที่รับอิทธิพลมาจากทางมลายู ซึ่งน่าจะรับอิทธิพลมาจากอินเดียอีกต่อหนึ่ง แต่คนที่นำเข้ามากลับเป็นชาวเปอร์เซียในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช แกงมัสมั่นเน้นความมันข้นของพริกแกงถึงรสถึงเครื่อง จะพิเศษก็ตรงทานกับข้าวก็ได้ หรือทานกับโรตีก็ไม่เลว จะฟิวชั่นทานกับขนมปังฝรั่งเศสก็ได้อีกรสชาติหนึ่ง ส่วนเนื้อสัตว์ที่ใช้มักเป็นไก่, เนื้อ ไม่ค่อยจะเห็นแกงมัสมั่นหมู เพราะต้นทางมาจากชาวมุสลิม

5. ผัดกะเพรา
เป็นเมนูง่าย ๆ แบบพื้นฐานคือผัดใบกะเพรากับหมูสับ, เนื้อสับ, ไก่สับ เป็นที่นิยมมากกว่าแบบหมูชิ้น เนื้อชิ้น หรือไก่ชิ้น ส่วนกะเพราแอดวานซ์อย่างทะเล หรือฟิวชั่นก็มีให้เห็น แต่ไม่เด็ดขาดเท่าแบบเบสิค ๆ เพิ่มความอร่อยก็ต้องมีไข่ดาวเป็นท็อปปิ้ง ง่าย อร่อย ราคาประหยัดด้วย เลือกปรุงความเผ็ดได้ตามใจชอบ ผัดครั้งใดก็กลิ่นหอมน่ากินทุกครั้ง

ทั้ง 5 เมนูที่กล่าวมา เชื่อว่าต้องเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยจำนวนไม่น้อย และหวังว่าจะเป็นเมนูแนะนำที่คุณสามารถบอกต่อใคร ๆ โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวที่มาเยือนประเทศไทยได้ว่า มาถึงประเทศไทยแล้ว มีเมนูใดที่รสชาติอร่อยน่ากินบ้าง